文章阐述了关于白酒蒸馏科普知识视频讲解,以及白酒蒸馏技术的信息,欢迎批评指正。
简略信息一览:
- 1、什么是蒸馏酒?
什么是蒸馏酒?
1、按国标《GB 2757-2012 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》定义:1)蒸馏酒系指以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料,经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒。
2、蒸馏酒是乙醇(也就是我们所说的酒精了)浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。纯手打来解释一下,像我们的茅台、五粮液、汾酒、烧刀子、高梁酒、白兰地、威士忌、朗姆酒、特基拉、日本清酒等等等都是属于蒸馏酒,而我们所说的米酒、黄酒、葡萄酒等等就是发酵酒。
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3、蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰和中国的白酒都属于蒸馏酒,大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造,后进行蒸馏后冷却,最终得到高度数的酒精溶液饮品。
4、蒸馏酒和纯粮酒的区别:制作方法不同。蒸馏酒是指材料经过发酵后还需要经过蒸馏处理后得到的酒类,纯度比较高;而纯酿酒食只是经过发酵后得到的酒类,没有其他的处理,纯度比较低。口感不同。蒸馏酒的纯度比较高,辛辣感就会比较强;而纯酿酒的度数低,口感可口一些。原料不同。
5、我国的蒸馏酒主要是用谷物原料酿造后经蒸馏得到的。
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