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简略信息一览：
鲶鱼怎么做好吃***
鲶鱼炖豆腐做起来好吃。主料：鲶鱼 （一条）、豆腐 （一块）辅料：葱 （两棵）、蒜 （一头）、姜 （一块）、干辣椒 （五个）、花椒 （二十粒）、八角 （一个）、啤酒 （一罐）厨具：汤锅、煮锅、炒锅 鲶鱼宰杀后洗干净。烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
鲶鱼是一种非常常见的鱼，很多人认为它脏，主要是因为鲶鱼生活的环境比较脏，而且食腐。好吃的鲶鱼应该要怎么做呢？现在，我来告诉你好吃鲶鱼的做法。
鲶鱼怎么做好吃？鲶鱼刺少，肉质细嫩，价格便宜其做法多种多样。泡椒鲶鱼，鲶鱼炖豆腐，红烧鲶鱼块等都是非常受欢迎的美味。但是，我觉得最好吃的还是用鲶鱼做的塘坝鱼。记得前几年我上班的饭店就用鲶鱼来做塘坝鱼。好多人都喜欢吃我们店里的塘坝鱼，几乎是必点菜品之一。
黑鱼和鲶鱼，可以选择进行红烧，也可以选择清蒸，或者直接选择做汤都是非常好吃的。下面介绍红烧黑鱼的做法。步骤1 、给鱼杀好洗净。两面用刀切斜花。抹上适量的盐，加上几片姜腌制半小时 。步骤2 八角，姜片，葱花适量。步骤3 油锅预热。鱼放在锅中。中火慢煎。
烤鲶鱼的家常做法大全怎么做好吃***
主料：鱼1条 配料：姜末2勺，淀粉3勺，胡椒粉1勺，料酒1勺 调料：蚝油2勺，糖2勺，料酒2勺，盐1茶匙，番茄酱或番茄沙司2勺 制作方法：1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
家常烤鱼做法如下：洗净鱼之后，在两面撒上盐，倒入适量料酒、姜片、葱段，用手抹匀，腌制十分钟，加入甜面酱、蚝油、海鲜酱、生抽、盐做成酱料。在烤盘上铺上小料和姜片，放上鱼，修剪鱼尾，放入提前预热的烤箱，开上下火180°烘烤两分钟，取出鱼，将酱料均匀抹在鱼身上即可。
清原鲜调为主，多***用清淡口味，保留原汁原味，口感鲜美而不腻。总结 鲶鱼是一种非常好吃的鱼类，烤、清蒸、煮、炸等不同的做法都能呈现出不同的风味和口感。在制作中，应该注意选购和清洗处理，对于口感的调整还应根据实际情况适当搭配不同的辅料和调味品，才能做出更加美味的鲶鱼佳肴。
麻辣烤鱼的做法：将鱼杀好洗净后，从腹部整个切开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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