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每天一定要吃青菜吗?为什么?
1、绿叶菜钙、镁、钾含量都丰富，其中苋菜、菠菜、芹菜、莴苣、空心菜、油麦菜含量尤为丰富，所以建议每天都吃绿叶菜，吃多少呢？中国居民膳食指南建议每天蔬菜吃到300～500克，其中绿、橙、红、紫等深色蔬菜至少占到1/2，绿叶蔬菜又是深色蔬菜中的主力军，所以怎么也要吃到100克以上。
2、研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。
3、预防心脏病 一般来绿色蔬菜中含有各种维生素，比如维生素c和维生素e。这些维生素对于心脏疾病都有一定的预防作用。蔬菜中还含有胡萝卜素和其他微量元素，对于保护心脏也有一定的作用。即使是心脏病的患者，在平时也可以多吃一些绿色蔬菜，对于缓解病情也是非常有用的。
4、加上青菜含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，所以经常吃青菜的人不容易便秘。蔬菜的脂肪和热量都很低，多吃蔬菜可以促进血液循环，预防心血管疾病。多吃绿色蔬菜对你的健康有好处。多吃青菜对你的发育有好处，增强抵抗力，促进智力。而且青菜含有植物纤维，增加肠胃蠕动，便秘。
5、因此，补充维生素K最好不要生吃蔬菜，可以选择炒青菜或者用沸水焯熟，然后加调味油。 吃熟的蔬菜不仅能减少对消化道的***，还能有效地增加一餐当中的蔬菜食用量，对满足维生素K的供应最为有益。 每100g绿叶蔬菜可以提供50~800μg的维生素K，显然是最好的食物来源。
青菜的功效与作用
通便青菜能提高肠胃的消化能力，加快人体的循环代谢，能及时将体内的垃圾毒素清除，便秘的人可以多食用。降血脂青菜中含有的膳食纤维，可与胆酸盐、食物中胆固醇和甘油三酯相结合，然后通过排便的方法排出体内，能减少脂类吸收。
青菜的功效与作用预防心脑血管疾病、预防癌症：青菜含有的大量不饱和脂肪酸，有利于预防心血管疾病，青菜中含有的复合碳水化合物和酸性果胶，可降低患癌症危险性。促进消化：青菜中含有的纤维素通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅，如遇小***有和中，利大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。
***性味甘平，无毒，入药则有清热解毒、止咳化痰、通利胃肠、宽胸除烦、解酒消食、下气等多种功效。 医药方书里记述***治病的单方很多，如***加葱白、生姜熬汤治风寒感冒等。 ***中含有丰富的钙、铁、钾等营养元素，以及维生素C、维生素E。
青菜的营养价值及功效：提供多种维生素：青菜富含多种维生素，包括维生素A、维生素C、维生素K、维生素B6等。这些维生素对人体的新陈代谢和健康至关重要。提供矿物质：青菜富含多种矿物质，如钾、钙、镁、铁等。这些矿物质对维持人体正常生理功能和骨骼健康等具有重要作用。
通便绿色蔬菜可以提高肠胃的消化能力，加快人体的循环和新陈代谢，及时清除体内的垃圾毒素。便秘的人可以多吃。降血脂青菜中所含的膳食纤维可与食物中的胆酸盐、胆固醇、甘油三酯结合，然后通过排便排出体外，可减少脂类的吸收。
能够有效治疗或预防因维生素缺乏而造成的一系列疾病，例如黏膜溃疡、口角炎或者结膜炎、口腔内膜炎等。天天吃青菜还能够起到改善消化和吸收功能的作用，能够有效治疗和预防因消化道功能不全而导致的腹胀、恶心、反酸、烧心或者明显便秘。蔬菜有抗氧自由基的功效，对于美白养颜有一定的好处。
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