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学西式面点都包括什么?
主干课程：面包基本功；裱花基本功；裱花花卉制作；阶段考核；理论课程：《西式面点工艺》、《商务礼仪》、《蛋糕裱花基础》。
该职位主要学习的内容包括：面团制作，馅料制作，烘焙技巧，食品安全与卫生，营养学知识。面团制作：掌握制作酥皮、面包、意大利面和蛋糕等各类面团的方法。馅料制作：学习如何制作水果、奶油、巧克力和肉类等多种馅料。
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。四川的蛋烘糕、龙抄手面、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面。贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。西式面点：蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类、茶点、法式大餐等。
学习后需要考证通过后才能持证上岗，考核分理论知识与实操两部分。西式面点师理论考试具体内容如下：西式面点概况，职业道德，准备工作，冻品类、混酥类、发酵类面点的制作，成本核算，英文基础知识，制作技能等。
中西面点专业是一门烹饪学科，主要学习面点制作的基础知识和技巧，以及制作中西面点的技能。这门学科包括理论和实际操作，学生需要掌握面点制作的基本原理、面点材料的性质和面点制作的历史和传统。在中西面点专业中，学生需要学习中式面点和西式面点的制作技巧。
西式面点有主要有以下六大类 主要分为面包类、小点心、蛋糕、酥皮类、派、披萨等。
西点和法式甜点有什么区别
比如蛋糕用低筋面粉，面包用高筋面粉；所用的油也基础上是动物黄油，近年来又有了植物黄油，但那个油对于身体健康有着不可估量的危害，因为此题关系不大，所以不在这里赘述了。
在我们的日常生活中，面点有作为正餐的米面主食，有作为早餐的早点、茶点，有作为筵席配置的席点，有作为旅游和调剂饮食的糕点、小吃，以及作为喜庆或节日礼物的礼品点心等等。2西式面点的的概念西式面点简称“西点“，主要指来源于欧美国家的点心。
所以蛋糕是西点的其中之一，并且占据了主要地位。好的西点师要熟练掌握德式、法式、英式、俄式等西点的做法。比如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花、黄油、果酱小点心、黑白脸、冰花酥、杏仁饼、椰子圈、甲子气古、砂糖气古以及各种蛋糕。
西式糕点注重火候和卫生等特点，其成品擅长点缀、装饰，能给人以美的享受。因为需要大量的黄油这类的，当然如果你中式点心是油炸的热量也很高，抛开油炸的，其实中式糕点更营养，而且多吃不容易上火的，个人还是很喜欢中式糕点的。
面包和西式糕点最大的区别，就是制作西式糕点的时候，不需要放入酵母。而制作面包则需要酵母，所以面包制作中的发酵这一步非常重要，如果发酵不充分的话，酵母就不能很好地发挥作用，做出的面包会带有很重的酵母味道，所以发酵是很重要的一个环节。
西点包括：西点基本功强化训练，理论和实际操作。比如：饼干，面包，蛋糕，裱花，法点，翻糖，巧克力等等。
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