土豆科普百科知识大全-土豆科普百科知识大全视频

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简略信息一览：

起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

土豆产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。土豆的产地及生产编辑本段世界土豆主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。

（图片来源网络，侵删）

土豆能吃。土豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、纤维素、钙、镁、钾等营养物质，脂肪的含量比较低，具有很高的营养价值，被誉为人类的“第二面包”。

土豆，学名马铃薯，又名洋芋、山药蛋、洋番芋，是茄科茄属植物，跟茄子同科同属。地瓜，学名番薯，又名红薯，也有叫地瓜的，旋花科植物。大家熟悉的牵牛花就是旋花科植物。

土豆含有大量的碳水化合物，食用后引起餐后血糖上升得过高、过快，引起内皮功能障碍、氧化应激和炎症等。

（图片来源网络，侵删）

马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。

土豆（黄皮）知识介绍：土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或***，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。

荷包土豆 - 酒桌上的精致点心黄心土豆切成厚片，先在盐水中浸泡去多余水分，然后油炸至半熟，冷却后再复炸至金黄鼓起。这个过程的微妙控制，是制作荷包土豆的关键，掌握好油温，每一口都能感受到嘎嘣脆的满足感。

土豆是茎的一种。马铃薯属于茄科植物，其可食用的部分是块茎，是全球第四大重要的粮食作物，产量仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯也被称为“地蛋”、“土豆”、“洋山芋”等，是茄科植物的块茎。

土豆（马铃薯）是茄科茄属植物，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆形等，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。

人们常说的土豆是植物的块茎，其相关知识如下：土豆，学名马铃薯（Solanum tuberosum），是一种常见的食用作物。人们常说的“土豆”通常指的是植物的地下茎部分，也就是我们平常所说的“块茎”。

土豆属茄科多年生草本植物，***是十字花科芸薹属类蔬菜，两种不同种属的食材绝不能简单地比较，也不能武断地认为哪种食材营养更丰富，可以这样说，土豆和***营养都十分丰富，其营养成分各有不同。

不算。根据查询百度题库试题显示，土豆是不是青菜？答案：不是，由此可知土豆不是青菜，属于署类。

土豆属于蔬菜，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。根据《土豆》马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

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