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老人都说“吃啥补啥”,这种说法是真的吗?
关于“吃血补血”的说法，有一定的科学道理。铁元素主要存在于血红蛋白中，是人体必需的微量元素。如果缺乏铁，会导致贫血。动物血中通常含有丰富的铁，尤其是血红素铁，容易被人体吸收。
吃血补血 关于“吃血补血”这一说法，还是有一定的科学道理的。铁元素主要存在于血红蛋白中，属于人体必需的微量元素，如果缺乏铁，血红蛋白就不能充分发挥其功能，会造成运输氧气的能力减弱，导致贫血，缺铁性贫血。而动物血中往往含有丰富的铁，尤其是血红素铁，食用之后容易被人体吸收。
吃啥补啥是过于片面的，而且是没有根据的。喝骨头汤可以补骨头，那是因为动物的骨骼中有骨髓。所以，吃啥补啥这种不科学的补法是根本不可取的。
但用现代医学来分析“吃啥补啥”的说法并不一定科学，而且直接食用动物肝脏会使治疗得不偿失。一般来说，心肌炎患者吃动物心脏会导致睡眠不安和腹胀。长期肝功能受损者“以肝补肝”会使胆固醇增高，加重肝脏负担。老人健忘食用动物的脑，可增加心脑血管堵塞的概率。
此外，像“吃心养心”、“吃腰子补肾”、“吃肺润肺”等说法，临床实践证明在部分患者身上是有效的，但是，在具体使用时，还得因人而异。例如猪肾具有补肾的作用，但肾结石患者就不宜食用，他们反而需要限制动物内脏的摄入。由此看来，进补不一定是吃啥补啥，当心进补错误。
日常怎样补钙才是正确的补钙呢?
首先，需要平衡微量元素。磷与钙的比例应为2：1，过多摄入含磷的食物会消耗体内的钙。此外，铅与钙有竞争性抑制作用，降低铅的含量可增加钙的吸收。因此，应适量控制碳酸饮料、可乐等含铅食物的摄入。其次，补充锌、镁及氟也很重要。锌和镁的补充比单纯补钙效果更好。
动物骨头汤不仅味道鲜美，而且富含钙质，是老年人补钙的理想选择。此外，鱼骨也是极佳的钙源，通过干炸或焖酥等烹饪方式，可使鱼骨变得酥软，便于直接食用，从而有效吸收钙质。海带和虾皮 海带和虾皮作为高钙海产品，是老年人日常补钙的优质来源。每天仅需25克海带或虾皮，即可提供300毫克的钙质。
成年人正确补钙的方式主要包括：喝牛奶，吃豆制品，以及适量喝大骨头汤。牛奶是优质的钙源，其含有的乳糖、氨基酸等能促进钙的吸收。成年人每天适量饮用牛奶，可以满足大部分的钙需求。同时，牛奶中的钙磷比例适当，有利于人体对钙的吸收。
安全补钙的原则主要包括以下几点：控制钙摄入量：建议每天摄入的钙总量应在1200mg元素钙以内。对于骨质疏松、骨折患者而言，也无需大量补钙，因为过量补钙并无额外益处，反而可能带来风险。避免过量补钙：钙摄入量如果超过3000mg/天，会增加泌尿系结石的风险。因此，补钙时一定要控制剂量，避免过量。
想要补钙，首先需要保证日常饮食中的钙摄入。多喝牛奶是不错的选择，每天至少一杯，因为牛奶富含丰富的钙元素，尤其适合孕妇和老年人。此外，豆制品也是补钙的好来源，它们不仅含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，而且不含胆固醇，适合长期食用。
营养医生话补钙-临床营养解决方案科普内容简介
1、《面向21世纪高等学校规划教材：营养学》全面介绍了基础营养、公共营养、临床营养三大部分内容。在基础营养部分，详细阐述了营养素的基本概念、营养素的生理功能，以及人体对能量和各种营养素的正常需要。
2、本考试指导适用于报考营养学初级士、营养学初级师、营养学中级资格的人员。为保持知识的系统性，避免知识点不必要的重复，《营养学》未单独针对各层次的人员分别编写相应的内容，而是在各篇整合了针对所有层次人员所要求的知识，不同层次人员的阅读范围通过考试大纲来界定。
3、本书以临床营养学理论为基础，融合我国食疗学传统与现代医学、养生学知识，通过丰富翔实的资料，将科学性、趣味性与实用性相结合，全面阐述了饮食营养的基础知识与实践方法。全书共8章，内容涵盖营养素概念与利用、食物相辅相克、食疗作用、营养与健康、疾病营养学、各类治疗膳食指导及饮食生活小技巧。
骨头汤真的能补钙吗?
骨头汤的嘌呤含量并不一定高，不能有效地补钙则是真的。综上所述，喝骨头汤并不能有效补钙，反而可能因为脂肪含量高而使人发胖。对于是否可以喝骨头汤，如果只是偶尔饮用，且没有血脂代谢异常、高尿酸痛风等问题，适量饮用是可以的。但对于有上述问题的人，最好避免饮用骨头汤。
喝骨头汤不能补钙。骨头里面确实含有很多的钙，但是骨头里面的钙很难溶解到汤里面，即使你煲一整天都溶解不了多少，据测试骨头汤中每100毫升含有2毫克的钙，喝一斤的汤也才十毫克，而人体每天要从食物当中摄取800—1000毫克的钙，才能满足身体的基本需要，所以骨头汤中的钙根本就起不了什么作用。
民间流传着一种说法，认为骨头汤能够补钙。然而，事实并非如此简单。喝骨头汤并不能有效补钙，因为骨头中的钙质在煲汤过程中难以溶解于汤中，汤水中的钙含量实际上很少，无法发挥良好的补钙效果。相反，长期饮用骨头汤可能导致脂肪摄入过多，引发肥胖等问题。尽管如此，骨头汤仍具有一定的营养价值和功效。
牛骨头汤是否补钙：人们常误以为牛骨头汤能有效补钙，因为骨头内含钙量较多。然而，研究显示，骨头汤中溶解的钙量非常有限。此外，骨油会溶入汤中，增加饱和脂肪酸的含量，不利于孕妇消化吸收。因此，喝牛骨头汤补钙的做法并不可靠。不宜喝牛骨汤的人群：一般而言，大多数人适合喝牛骨汤。
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