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1~3岁幼儿膳食应遵循哪些原则
食物的配制应符合学前儿童的消化功能。食物的配制应以小儿的咀嚼能力和消化能力为依据，对于3岁以下尤其是进入托儿所的小儿来说，混合在一起的饭菜食用较为方便。油炸食物儿童不宜多吃。食物的品种应丰富多样。
幼儿膳食应遵循以下原则：平衡膳食 使蛋白质、脂肪、碳水化合物供给量的比例保持1：2：4，不能偏废。
幼儿食物烹调宜***用蒸、煮等，不宜添加味精等调味品，以原汁原味最好。3：膳食安排：每日4～5餐，除三餐外；可增加1～2次点心，进餐应有规律。
【考点】幼儿膳食制作原则 【解析】幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免***性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色、香、味、形，并经常更换烹调方法，以***小儿胃酸的分泌，促进食欲。
营养充足的原则：幼儿每天应得到比例合适的各种营养素，缺乏某一种营养都会影响幼儿的生长发育。
膳食形态 1-3岁的幼儿膳食由母乳、牛奶转变为粮食，由半流质食物转变为固体食物，此时要保证各种营养素的充分供给。
幼儿膳食有什么特点
喝豆浆注意事项鸡蛋中粘液性蛋白容易和豆浆中胰蛋白酶结合，产生不被体内吸收物使豆浆失去营养价值。红糖有机酸能够和豆浆中蛋白质结合产生变性沉淀物。
幼儿膳食是从婴儿期以乳类为主，过渡到以奶、蛋、鱼、禽、肉及蔬菜、水果为辅的混合膳食，最后为一谷类为主的平衡膳食。其烹调方法应与成人有别，以与幼儿的消化、代谢能力相适应，故幼儿膳食以软饭、碎食为主。
孩子的主食主要有：米粥、软饭、面片、龙须面、馄饨、豆包、小饺子、馒头、面包、糖三角等。
因此合理均衡的膳食，如摄入足够的铁、锌、维生素C、蛋白质等，保持良好的营养状况，都能抵抗铅对机体的威胁。
幼儿的生理特点之一是易感口渴，因而应多补充水分。幼儿的最佳饮料是温开水。清凉饮料、冰淇淋、可口可乐、咖啡、茶水、果奶或酸牛奶以少饮或不饮为宜。饮食卫生还应重视饮食卫生。
随着年龄增长，进餐次数可相应减少，3岁以上的小儿进食可逐渐按成年人的饮食。进食之前，不要让幼儿做剧烈的活动，要使他们有平静而愉快的就餐情绪，且不宜多吃零食。
如何合理安排1-3岁幼儿的饮食
对于1-3岁的孩子来说，应吃的食物要合理地安排到各餐中去，体现出“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”的营养比例。
本文将为您介绍如何根据宝贝的年龄和消化状况来合理安排饮食，以及如何培养良好的饮食习惯和卫生习惯。两餐之间相隔4小时左右一般来说，两餐之间相隔4小时左右比较合适，小宝贝的胃需要3～4小时来消化食物。
一般小儿进食次数可随年龄的增长而逐渐减少，也就是说，年龄越小，进餐次数应越多，2 ～3岁小儿，每天大约吃4～5顿饭。同时幼儿一天中各顿饮食要有个合理的比便安排。
这样的搭配可使幼儿机体对脂肪的消化处于最佳状态。每日安排进食4～5次，每餐间隔时间为4小时。合理安排各餐，做到早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少。
幼儿的咀嚼与胃肠道的消化功能以比婴儿成熟。但1 3岁，乳牙正持续萌芽，而且又是处在断奶后的饮食调整阶段，安排好这个年龄段的膳食，是幼儿 健康 成长的关键。
三岁小孩饮食搭配及做法
1、把香菇、胡萝卜等上锅蒸煮，煮至快熟时候，再放上几片青菜叶一起蒸，蒸熟好放凉，分别把胡萝卜、青菜用料理机各打成汁，注意留一片叶子留作小兔的衣服。菠萝切小碎丁，加少许糖腌渍一会儿。
2、肉类的蛋白质高，香菇，冬笋含有的微量元素较多，搭配起来是一道平衡膳食的美味佳肴。胡萝卜含有维生素A，可治疗夜盲症、保持视力正常。 三岁宝宝食谱：三色山药 食材：山药500克，青梅丝、山楂糕各25克。白糖25克。
3、我们可以将瘦肉、蔬菜和水果等食材混合在一起，然后打成泥状，再给宝宝食用。这种做法不仅方便消化，还能为宝贝提供全面的营养。清淡为主宝贝的饮食应以清淡为主，适量摄入肉类和其他食材。
4、-3岁宝宝维生素D的每日摄取量应为400国际单位。水 是人体最主要的成分之一，维持体内新陈代谢和体温调节等，这一阶段的宝宝每日每千克体重应补充水分125-150ml。
0-3岁婴幼儿的食物喂养应注意哪些问题
1、【答案】：（1）由母乳喂养逐渐过渡到食用多种事物；（2）***用适宜的烹调方式，单独加工制作婴幼儿的膳食；（3）健康安全地进食；（4）每日饮足量的水，少喝含糖高的饮料。
2、-1岁，奶为主，其他为辅；辅食在添加时注意先蔬果汁、泥；4-6个月以后可添加碳水化合物类食物如米粉等；8个月以后可适量添加脂肪类的。以上加的规律和宝宝消化系统发育有关。
3、稍微吃一点是可以的 ，但是不要吃那么多，但是一般酸奶溶溶豆类的食物最好是宝宝2岁以后再吃的，0-1岁宝宝还是以母乳或者配方奶粉为主的。少量添加添加的量要由少到多。
4、A：母乳是婴儿最理想的食品，且钙磷比例最适合婴儿肠道对钙的吸收。因此，婴儿在0-2个月的早期母乳喂养中可以不用补钙。但母乳中的钙质含量较少，从2个月以后就需要补钙了。
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